Por medio de una alimentación sana y equilibrada se pueden prevenir un sinfín de enfermedades que surgen a corto, mediano y largo plazo. Un plan de alimentación sano y equilibrado debe contener alimentos de todos los grupos (proteínas, carbohidratos en su estado natural, frutas, verduras, grasas saludables y frutos secos), las cantidades variarán dependiendo de la edad del paciente, de su peso y de sus condiciones nutricionales.
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La idea siempre es evitar a toda costa productos cargados de calorías y que no le proporcionan ningún tipo de beneficios a la salud del cuerpo, estos son los alimentos o productos ultraprocesados, la comida chatarra, las bebidas gaseosas y los jugos industrializados, las bebidas alcohólicas, entre otros.
Alimentos que no se deben comer crudos
En medio de cualquier plan de alimentación se suelen cometer ciertos errores, ya que hay alimentos que suelen comerse crudos, pero esto podría generar complicaciones, a largo plazo, para la salud, gracias a que contienen determinados componentes que pueden generar consecuencias adversas para la salud cuando se ingieren crudos.
Es por esto, que el portal de salud, belleza y cuidado personal Gastrolab brinda la lista de algunos alimentos saludables que no se deben comer crudos, bajo ninguna circunstancia.
- Pescado: hay preparaciones que suelen tener pescado crudo como es el caso del sushi; es por esto que algunos de estos productos pueden estar contaminados con un pequeño parásito llamado anisakis que causa infecciones estomacales o una reacción alérgica a la proteína del gusano. Para evitar cualquier tipo de complicación, lo mejor es comer pescado cocido, ya que al estar preparado de esta manera, la temperatura combatió las bacterias. Para los amantes de un buen sushi, no todo está perdido; el pescado que se va a consumir tuvo que haber estado congelado de forma industrial por al menos 24 horas a menos 20 grados C.
- Huevo: varios profesionales de salud que coinciden en que esta proteína de origen animal no se debe consumir cruda, ya que puede generar intoxicación por Salmonella. Tampoco es aconsejable comerlo crudo porque puede interferir en la absorción de algunas vitaminas o nutrientes esenciales para la buena salud del cuerpo en general. Gastrolab aclara que “la Salmonella es una bacteria que se puede encontrar en varios alimentos, como en las carnes de pollo, res, cerdo, huevos, frutas, vegetales, y hasta en los alimentos procesados”.
- Berenjenas: este vegetal viene cargado de unas sustancia a la que se le conoce como solanina, esta es una sustancia tóxica que puede generar síntomas como malestar abdominal y digestivo si se consume berenjena cruda. “Basta con asarlas, hornearlas o prepararlas dentro de una receta con previa cocción para así desaparecer o reducir este alcaloide, eliminando la posibilidad de una intoxicación”.
- Pollo: el pollo es una de las proteínas más saludables que existen sobre todo cuando se consumen las partes magras, es decir aquellas que tienen un bajo contenido de grasa; sin embargo, cuando está crudo se encuentran en dicha proteína bacterias como la Campylobacter la Salmonella y la Clostridium perfringens. Por ende para evitar riesgos de intoxicación el pollo siempre se debe consumir cocinado en su totalidad. “De acuerdo con los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), si se come carne de pollo que no está bien cocida, también se puede contraer una enfermedad transmitida por los alimentos, que también se llama intoxicación alimentaria”.
- Cerdo: esta es una de las proteínas consideradas como las menos sanas, por ende comerla cruda traería muchos más riesgos para la salud. Esta carne siempre debe estar bien cocida antes de ingerirla, ya que los cerdos suelen alimentarse de heces de otros animales o de ellos mismos. La cocción es ideal para acabar con las bacterias presentes en la carne.
