La comida puede traer una serie de cosas positivas a la vida del ser humano, entre ellas una buena memoria, y es que hay casos en los que ingerir cierto alimento puede hacernos recordar un momento en específico, a esto se le conoce como «momento proustiano» o «madeleine de Proust».
Con información de BBC
Esos recuerdos asociados con la comida «se forman sin ninguna edición consciente», como le dijo a BBC Travel Susan Krauss Whitbourne, profesora emérita de psicología de la Universidad de Massachusetts Amherst.
«Involucran áreas muy básicas, no verbales, del cerebro que pueden pasar por alto tu conciencia», explicó.
«Es por eso que puedes tener fuertes reacciones emocionales cuando comes un alimento que despierta esos profundos recuerdos inconscientes.
«Aunque no puedas poner esos recuerdos en palabras, sabes que hay ‘algo’ que la comida desencadena en lo profundo de tu pasado. El recuerdo va más allá de la comida en sí, a las asociaciones que tienes con ese recuerdo de hace mucho tiempo, ya sea con un lugar o una persona».
Pero, en esa relación entre los alimentos y la memoria, ¿será posible que haya algunos que ayuden a potenciarla?
Según la psicóloga Kimberley Wilson, quien tiene una maestría en nutrición, hay comidas y bebidas que pueden tener un efecto sorprendentemente positivo y otras, negativo, en la memoria.
Esto es lo que le contó a BBC Reel.
«La memoria es nuestra capacidad de recordar información del pasado reciente o lejano.
Tenemos tres tipos de memoria: inmediata, de trabajo y a largo plazo.
Nuestra memoria inmediata solo puede contener información -¡adivinaste!- por poco tiempo: la usarías para marcar un número de teléfono que alguien te acaba de decir sin escribirlo.
Usamos nuestra memoria de trabajo para pensar en acción.
En tareas como tener una conversación, nos ayuda a recordar lo que la persona acaba de decir, entender su significado, conectarlo con la conversación anterior y luego compartir nuestros propios pensamientos.
Con nuestra memoria a largo plazo recordamos información de días o años en el pasado.
Los recuerdos que se guardan en ella se han desplazado de nuestra memoria a inmediata en un proceso llamado «consolidación».
Y resulta que lo que comemos puede tener un impacto en qué tan bien funciona nuestra memoria.
En un estudio de adultos mayores con problemas de memoria, 500 mililitros de jugo de uva morada por día durante 12 semanas les permitió aprender más palabras en comparación con el grupo placebo.
En estudios con niños que comieron 240 gramos de arándanos frescos les permitió recordar más palabras y recordarlas con mayor precisión 2 horas después.
Entonces, ¿son especiales las uvas moradas y los arándanos?
Pues más o menos. Ambos son fuentes ricas en antocianinas, un tipo de químico vegetal llamado polifenoles que les da su color profundo. Estos compuestos de polifenoles también se encuentran en otras bayas.
Cuando se metabolizan en el cuerpo, mejoran la flexibilidad de los vasos sanguíneos y el flujo de sangre a nuestros cerebros. Esto a su vez proporciona más nutrientes energéticos y oxígeno mejorando nuestro rendimiento cognitivo.
