El aceite de oliva presenta diversos beneficios para la salud y el bienestar, ya que entre sus componentes está el ácido oleico, que tiene propiedades que ayudan a prevenir el cáncer y la enfermedad de Alzheimer, además de reducir el colesterol.
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El ácido graso es el principal constituyente del aceite de oliva y es responsable de numerosas propiedades beneficiosas para la salud.
La dieta mediterránea es la más reconocida para prevenir enfermedades y el envejecimiento. El olivo abunda en la cuenca mediterránea y el aceite de oliva, que se extrae de su fruto, es el nutriente más característico y la principal grasa de esta dieta, que también se caracteriza por un elevado consumo de verduras, un consumo moderado de pescado, un consumo bajo-moderado de lácteos, un consumo bajo de carne roja y un consumo moderado de vino.
El ácido oleico es el principal Mufa (grasos monoinsaturados) en el sistema circulatorio humano. En el cerebro, es un componente principal de los fosfolípidos de membrana y abunda en las vainas de mielina neuronales. Se observó una disminución significativa del nivel de ácido oleico en los cerebros de pacientes que sufren trastornos depresivos graves y la enfermedad de Alzheimer.
Por ejemplo, expertos han desarrollado estudios a través de los cuales se llegan a conclusiones como que el consumo de aceite de oliva, manteniendo una dieta saludable, como la mediterránea, es eficaz para prevenir el deterioro de las células y combate los radicales libres, previniendo así la aparición de algunos cánceres.
De acuerdo con el diario Medical News Today, “los antioxidantes reducen el riesgo de muchas condiciones médicas, como enfermedades cardiovasculares, diabetes, obesidad y cáncer; esto lo hacen al eliminar los radicales libres, que son compuestos dañinos y causantes de enfermedades en el cuerpo creados por el estrés oxidativo”.
Por otro lado, el consumo de estos ácidos grasos también combaten los niveles de azúcares en la sangre, evitando los diferentes tipos de diabetes. Asimismo, contiene una serie de minerales necesarios para el día a día, como la fibra, el calcio, fósforo, magnesio, potasio y vitamina A, por lo que podría prevenir enfermedades con origen oxidativo, como la isquemia, retinopatía, envejecimiento celular y diabetes tipo 2.
Otra propiedad beneficiosa es su efecto hipocolesterolemiante dado que inhibe la expresión de las proteínas asociadas al transporte del colesterol, reduciendo su absorción y previniendo así la aterosclerosis.
El ácido oleico también está reconocido como molécula anticancerígena por sus efectos inhibidores sobre la sobreexpresión de oncogenes y sus efectos sobre la muerte celular programada. Además, el ácido oleico se considera generalmente una molécula antiinflamatoria, aunque esta cualidad sigue siendo objeto de debate entre los científicos.
Por otra parte, la oleiletanolamida, un derivado del ácido oleico, tiene efectos antiinflamatorios y antioxidantes propios y ahora se ha propuesto como un potente agente terapéutico para tratar la obesidad. Esto subraya los beneficios del ácido oleico para la salud.
Cómo implementar el aceite de oliva en la dieta:
Una cucharadita de aceite de oliva y zumo de limón, ambos de primera calidad y en perfecto estado, pueden resultar bastante útil para bajar de peso, entre otros cosas.
De acuerdo con estudios sobre las propiedades del aceite de oliva, una de sus mayores ventajas es que proviene de un fruto y su naturaleza le evita tener que ser refinado. No en vano tienden a apodarlo el ‘oro líquido del Mediterráneo’.
Sin embargo, el hecho de que el aceite de oliva puede ayudar a bajar de peso no obedece a que este tenga alguna propiedad de quemador de grasa. Su efecto especial consiste en ayudar al sistema digestivo y hepático a funcionar con tal efectividad que la dieta balanceada y el ejercicio que una persona realice diariamente puedan dar resultados más rápido.
La mezcla del aceite de oliva con el jugo de limón está respaldada en el hecho de que el limón contiene ingredientes como la herpedina y el ácido ascórbico (vitamina C), que se asocian con un peso saludable, pues la abundante presencia de esta vitamina en la dieta puede hacer frente al colesterol en la sangre y las grasas almacenadas.
