El ácido hialurónico es una sustancia que se encuentra en la piel y otros tejidos, cuya función es contener el agua y, por tanto, mantenerlos hidratados. Mientras que el colágeno es una molécula proteica esencial para los huesos, la piel y las articulaciones.
Estas dos se encuentran en todos los animales. Son secretadas por las células del tejido conjuntivo como los fibroblastos, así como por otros tipos celulares. Pero, en los humanos, después de los 25 años el cuerpo reduce su producción, por lo que son muchas las afecciones que se asocian a partir de esa edad.
Aún así, existen formas de aumentar el aporte de ácido hialurónico a través del consumo regular de alimentos ricos en colágeno, los cuales son:
Carnes: El cordero, la ternera, la carne de res, el pavo y el pato son ricas en ácido hialurónico. Además, el caldo de carne contiene altas cantidades de colágeno, mientras que las carnes rojas son una fuente rica de vitamina A y antioxidantes que ayudan en la liberación de ácido hialurónico en forma de retinol.
Peces: El atún, el arenque, la caballa y el salmón. Para cosmética se utiliza el abundante ácido hialurónico de los ojos de los peces.
Verduras: Los tubérculos que contienen almidón, como las papas y batatas, activan el cuerpo para producir ácido hialurónico. Por otro lado, espinacas, coliflor, brócoli, espárragos y lechuga son ricas en magnesio esencial para la síntesis de ácido hialurónico y colágeno.
Frutas: Plátano, melón, naranjas, kiwi, limón, uva, piña y granada.
Especias y pimientos: Perejil, cilantro, pimientos verdes y rojos son alimentos que aportan ácido hialurónico, colágeno y también refuerzan el sistema inmunológico, estimulan el metabolismo y favorecen la salud de la piel.
