El próximo sábado 21 de mayo, la Fundación Celíacos de Venezuela, en alianza con Hesperia WTC Valencia y Naturgourmet, realizará el XIII Encuentro Celíacos de Venezuela.
La fundación cumple 13 años realizando este evento que en esta oportunidad está planificado para la fecha indicada, de 9:00 a.m. a 4:00 p.m.
La Condición Celíaca es una enfermedad autoinmune y hereditaria, que se caracteriza por una inflamación crónica de la parte proximal del intestino delgado, con atrofia de las vellosidades, causada por la ingesta de gluten y cursa con la presencia de anticuerpos específicos para celiaquía.
La persona con la condición, muestra una intolerancia permanente a las proteínas del gluten, que se encuentran en el trigo, cebada, el centeno y la avena. Afecta a los individuos de cualquier edad o sexo, incluyendo niños genéticamente predispuestos. Es la intolerancia alimentaria más común, pero la menos investigada. Es una condición multiorgánica y de por vida, cuyo único tratamiento es la dieta libre de gluten, aquí se cumple la máxima de Hipócrates que versa “deja que el alimento sea tu única medicina y tu medicina el alimento” libre de gluten que debe ser de por vida.
El programa del evento es el siguiente:
9:00 a.m. inscripción y retiro de entrada de acceso para las charlas.
10:00 a.m. Inicio de la Actividad de Bienvenida a cargo d ela Ing. Mayra Poleo
10:15 a.m. La Fundación y sus voluntarios con voluntad ¿Qué hacemos
10:45 a 11:45 a.m. Celiaquía al Día con la Dra. Georgette Daoud
Preguntas y Respuestas
Desde las 9 am hasta las 6 pm – Feria y Banco de Alimentos Libres de Gluten – en el área de exposición de productores y artesanos avalados por la Fundación.
Tendrán a la venta el libro de recetas “Yo Cocino para CELÍACOS” cuyo prólogo fue escrito por @sumitoestevez con recetas de afamados Chef y Cocineros como Don Armando Scannone, Helena Ibarra, Laureano Márquez, Claudio Nazoa, Chucho Rojas, Nestor Acuña, Andrés Barsumian, Alejandro Gómez, Javier Jaso, Carlos Navarro y Carlos Lazzari entre otros.
Para mayor información pueden ingresar directamente en www.celiacosvenezuela.org.ve
E-mail [email protected]
Redes sociales: Instagram @celiacosdevzla; Twitter @celiacosvzla; Facebook: Fundación Celíaca Venezuela.
